Архив рубрики: Кулинария

Меню на природу может быть очень разнообразное, начиная от вкусных шашлыков, и заканчивая овощами приготовленными на костре. Рецепты соусов придадут вкуса.

Стейк из свинины с сырным соусом на решетке гриль

Вот и наступило долгожданное лето, сезон пикников в самом разгаре. Конечно, мы все любим природу за ее невероятную красоту, но все же сейчас нас больше всего привлекает возможность приготовить на открытом воздухе что-нибудь вкусненькое. Чаще всего это классические шашлыки из свинины. Но давайте все-таки будем оригинальными и пожарим стейки из свинины на решетке гриль. Еще и с ...

Рецепт лимонно-чесночного соуса к рыбе

Лимонно-чесночный соус

Любой соус, правильно и вкусно приготовленный, станет эффектным дополнением к любому блюду. Лимонно-чесночный соус не становится исключением, он прекрасно подойдет к морепродуктам и в особенности к рыбе. Соус, приготовленный своими руками, отлично передаст любой рыбный вкус и послужит лучшим дополнением ко многим пресным сортам рыбы. Ингредиенты для соуса: Зубчики чеснока – около 5-6 штук (в зависимости ...

Рагу из запеченных овощей

Запеченные овощи

Не знаете, что приготовить на природе? Хотите побаловать близких оригинальным блюдом? Сделайте овощное рагу из печенных на углях овощей. Вам понадобятся: 4 болгарского перца; 4 баклажана; 4 помидора; зелень; 3 зубчика чеснока; 1 луковица; растительное масло; соль; черный молотый перец. Как приготовить рагу из запеченных овощей? Все овощи хорошо моем и аккуратно удаляем плодоножку. Баклажаны нанизываем на  шампур по длине, то есть они не должны болтаться. Болгарские перцы лучше взять  разных цветов (красные, зеленые, желтые): так блюдо будет выглядеть более эффектно.  Из них удаляем семена. Их и помидоры также осторожно нанизываем на шампур.  Обратите внимание, что овощи лучше выбирать среднего размера: из приготовление  займет минимум времени и они равномерно прожарятся. Овощи ставим на угли и следим, чтобы они не подгорели. Для этого следует  периодически их переворачивать: как только кожица начала обугливаться  поворачиваем на другую сторону. Для полного приготовления достаточно 5-10 минут. Не волнуйтесь, если внешний вид овощей вас смущает: на вкус они уже  бесподобные! После того, как баклажаны, болгарский перец и помидоры пропеклись, снимаем их с  шампура прямо в наполненную холодной водой миску: так легче снять кожицу.  Удаляем кожицу. Нарезаем овощи крупными кусочками: мельчить не стоит, так как может получиться  каша, а нам этого не надо. Все ингредиенты должны быть хорошо различимы в  приготовленном блюде. Добавляем мелко нарубленный чеснок, полукольца репчатого  лука и зелень. Лук лучше заранее вымочить в уксусе, но это не обязательно. Из зелени лучше выбрать  петрушку и кинзу. Причем чем больше зелени вы положите, тем ароматнее будет блюдо. Все перемешиваем и поливаем растительным маслом. Для тех, кто любит поострее, можно добавить мелко-мелко нарезанный перец чили. Главное не переборщить. Рагу из запеченные на углях овощей готово! Их можно кушать не только с пылу с жару, но и в холодном виде: по вкусовым качествам оно только выиграет, если будет подаваться  не сразу. Это блюдо станет изюминкой вашего стола и будет отличным дополнением к классическому шашлыку из свинины. А если еще добавить соус для ...

Как правильно коптить рыбу в домашних условиях или в походе?

Как правильно коптить рыбу в домашних условиях

Копченая рыбка – вкусная, ароматная, нежная, с красивой золотистой кожицей. При воспоминании об этом блюде у каждого покатятся слюнки. Но гораздо приятнее самому приготовить в домашних условиях или в походе этот деликатес. Особенно когда в семье есть заядлый рыбак, постоянно обеспечивающий свежей рыбой, ну а как правильно коптить рыбу, в этой статье расскажет наш приятель повар-путешественник. Какая ...

Куриные крылышки в медовом маринаде

Маринад для куриных крылышек

Приготовление мясного блюда на костре — это главное мероприятие на любом пикнике. Сегодня существует множество классических и нетрадиционных рецептов, как приготовить свинину, говядину, баранину и курицу на мангале. И одним из них являются куриные крылышки, замаринованные с использованием необычных ингредиентов — меда и соевого соуса. Вам понадобятся: 10-15 штук куриных крыльев; 100 грамм меда; соевый соус; ...

Как правильно коптить рыбу в домашних условиях или в походе?

Как правильно коптить рыбу в домашних условиях

Копченая рыбка – вкусная, ароматная, нежная, с красивой золотистой кожицей. При воспоминании об этом блюде у каждого покатятся слюнки. Но гораздо приятнее самому приготовить в домашних условиях или в походе этот деликатес. Особенно когда в семье есть заядлый рыбак, постоянно обеспечивающий свежей рыбой, ну а как правильно коптить рыбу, в этой статье расскажет наш приятель повар-путешественник. Какая ...

Запеченный картофель в фольге

Запеченный картофель

Практически каждый из нас в детстве (и не только) закидывали картошку с кожурой в горячие угли и потом наслаждались этим чудо-явством. Но, как правило, она получается сухая и безвкусная. Пора заканчивать употреблять в пищу далекие от идеала блюда! Приготовьте картофель, запеченный в фольге, и почувствуйте разницу. Вам понадобятся: 10 картофелин; 300 грамм бекона; 100 грамм сливочного ...

Запеченые баклажаны на гриле

Запеченые баклажаны

Можно ли представить себе жаркое лето без активного отдыха на свежем воздухе, а отдых без блюд, приготовленных на костре, в том числе сезонных баклажанов, запеченных на углях? Конечно, нет! Тем более, что существует множество рецептов приготовления этого овоща в полевых условиях. Вам понадобятся: 5 штук баклажанов среднего размера; соль по вкусу; черный молотый перец по вкусу; ...